喝酒會影響減肥嗎?

根據衛福部調查,我國約有843萬飲酒人口。大家也都知道喝太多酒不好,飲酒過量與肝硬化、肥胖相關的代謝症候群以及致死率有關聯已有大量臨床研究證實。

可是對於未達過量的飲酒研究仍相當不足,甚至在對於肥胖的影響目前尚未有共識。

雖然有研究顯示未達過量的規律飲酒與脂肪增長有正相關,但也有其他研究是呈現沒有相關或是負相關。對於未達過量的飲酒對於心血管疾病和胰島素敏感度的影響目前各研究結果也不一致,有對健康有益也有無益的。

總之風向好亂啊

2020年發表在International journal of Environmental Research and Public Health上的The Effects of Alcohol Consumption on Cardiometabolic Health Outcomes Following Weight Loss in Premenopausal Women with Obesity: A Pilot Randomized Controlled Trial 為我們如何拔草測風向提供了一線曙光。

此言就是第一個前導性隨機分派研究,探討減重期間的停經前女性飲酒與減重、心肺代謝間的影響。而且研究方法相當嚴謹!

研究方法

  • 單盲隨機對照試驗
  • 受試者共12位年齡介於21-40歲、BMI平均為35.4的未停經肥胖女性
  • 實驗共八週。
  • 分為喝酒組(7)和禁酒組(5)。
  • 兩組都進行8週熱量降低30%的飲食,提供飲食的三大營養素比例為碳水化合物50%、蛋白質20%、脂肪30%,飲酒組所攝取的酒精熱量也包含在總熱量內。三餐與酒精皆由研究人員提供,並監控遵從程度。
  • 飲酒組每日需要攝取35克酒精,約三罐台啤酒精量;禁酒組不能喝。
  • 實驗前與八週實驗後皆進行測試。測試時間都為月經週期中的黃體期。
  • 測量受試者的身高、體重、平均動脈壓,以MRI測量皮下和內臟脂肪,並抽血檢驗心血管代謝指標。

受試者納入標準:

  • 願意進行避孕措施
  • 必須一週至少三次在研究中心進食。
  • 願意喝酒(喝酒組)
  • 願意禁酒(禁酒組)
  • 要幾乎天天喝酒,喝酒量大約一週8杯,但一天不能超過4杯。

受試者排除標準

  • 完全不喝酒。
  • 酗酒者,定義為每天喝超過4杯或是一週喝超過28杯。
  • 有酗酒紀錄或是自行回報對酒精上癮。
  • 有接受過酒精或是藥物戒斷治療。
  • 有任何物質濫用徵兆出現。
  • 有任何心理、行為或是身體問題會影響參與實驗、或是可能導致物質濫用的情形。
  • 服用的藥物會與酒精產生交互作用。
  • 在實驗室進行的生化測試有異常。
  • 吸菸者。
  • 有第一或是第二型糖尿病、癌症或是其他重大疾病。
  • 嚴重消化道疾病。
  • 有會影響代謝或是體重的狀況。(例如甲狀腺功能異常、曾進行縮胃手術、懷孕、正在哺乳。)
  • 曾切除子宮或是輸卵管、卵巢摘除。
  • 使用賀爾蒙類避孕方法,例如避孕藥、避孕針、避孕貼片。
  • 有多囊性卵巢症候群。
  • 服用會影響體重或代謝的藥物,例如第二代抗精神性藥物、減肥藥。

研究結果

  • 禁酒組體重平均降低6.6公斤,飲酒組則下降了5.4公斤。
  • 禁酒組和飲酒組的皮下脂肪分別下降1.1公斤與1.2公斤;內臟脂肪禁酒組下降0.2公斤,飲酒組下降0.1公斤。這代表不管在減重和減脂兩組效果是差不多的。
  • 在平均動脈壓上,禁酒組下降顯著較多(8.3mmHg),而飲酒組僅下降0.4.
  • 其他血液指標上沒有顯著差異,但可以看出一些有趣的趨勢,例如禁酒組的血液三酸甘油酯下降26.3mg/dL,可是飲酒組卻不降反升了16.6,血液尿酸指數飲酒組也不降反升.

所以這代表了

  • 每天攝取35g酒精(約三罐台啤)會抵銷減重對心血管代謝的益處,而且還是在體重下降幅度相似的情況。
  • 高平均動脈壓(高血壓)是心血管疾病的危險因子,禁酒組的平均動脈壓平均下降8.3mmHg已有臨床上的意義,然而一天喝35g酒精卻能抵銷此改善幅度。
  • 長期高血液三酸甘油酯、膽固醇與尿酸指數通常與疾病有關聯。例如長期的高尿酸會導致痛風以及各種腎臟病。

酒精主要在肝腎代謝,這些器官對於血液中物質的代謝有關鍵作用。肝和腎為了要趕快代謝掉酒精,原本代謝其他物質的功能就會被忽略。因此在這篇研究中禁酒組心血管代謝指標的改善,可能是因為比起喝酒組,這些器官有更多時間和資源處理非酒精的物質代謝。酒精的乙醇會氧化成為乙醛,而乙醛是有毒的,因此身體會優先代謝酒精。當乙醛被代謝成乙酸鹽時,此過程需要特殊酵素和輔因子參與,因而干擾到其他物質代謝。這可能是禁酒組在血液三酸甘油酯、膽固醇和尿酸的改善都優於飲酒組的原因之一。

實務應用

  • 減重時喝少一點酒(少於35克,約三罐台啤)對心血管代謝比較好。
  • 如果熱量攝取總量與三大營養素有控制,喝酒是不會影響減重和減脂效果的。
  • 減重最重要的還是在於熱量攝取總量。

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